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“ J'ai réalisé pour vous 6 menus, selon mon inspiration du moment.
Ce choix est suggestif. Je vous invite à partager ma passion, en réalisant votre propre alchimie, si l'envie et la curiosité l'emportent.
Toute notre équipe vous accompagnera pour satisfaire votre envie. Bonne dégustation, je serai à vos côtés en fin de service. ”

David Ménestrel

Nos 6 Menus

selon mon inspiration du moment.

 

Menu de la Semaine
30 €


(Servi uniquement du Mardi soir au Vendredi midi)

Ce Menu est élaboré avec les Produits du Marché.
Il se compose d’uneEntrée, d’un Plat et d’un Dessert.


Menu “Petit Gastronome”
Jusqu’à 10 ans

14,90 Euros

Mise en Bouche Surprise

Viande ou Poisson (selon arrivage) et Légumes de Saison

Dessert




 

Menu à 40 €


Mise en Bouche Surprise

Terrine de Foie Gras de Canard Fumé au Bois de Hêtre,
Gelée au Pineau Rouge, Kumquats Confits au Safran de Marennes.
(Prix à la Carte 17,90€)
Ou

6 Huîtres Spéciales de Claire n°3 de chez Monsieur Yves Papin.
(Prix à la Carte 14,90€)



Skrei Cuit à l’unilatéral,
Aux Pointes Blanches à la Flamande et Coulis de Cresson.
(Prix à la Carte 28,00€)
Ou

Osso-Bucco de Dinde Braisé aux Epices Orientales,
Couscous de Céréales, Légumes Secs & Frais.
(Prix à la Carte 25,00€)


Plateau de Fromages Affinés.
(Prix à la Carte 11,90€)

Ou

Cube Brûlé à la Mascarpone, Créme Glacée Café-Cardamome.
(Prix à la Carte 13,00€)

 

Prix Net Service Compris


* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris

 

 

Menu à 50 €

 

Mise en Bouche Surprise

Effeuillé de Pince de Tourteau, Combava, Pomme Acide et Céléri Vert,
Délicat d’Aspic de Crustacés, Caviar de Hareng Fumé.
(Prix à la Carte 22,00€)
Ou
Escalope de Foie Gras de Canard Poélée Minute,
Pointe d’Asperges Vertes, Crème Glacée aux Petits Blancs à l’Huile de Truffe.
(Prix à la Carte 25,00€)


Tournedos de Boeuf du Limousin Déglacé au Balsamique,
Petits Pois, Framboises, Cébette, Jus Brun au Porto et Cacao.
(Prix à la Carte 36,00€)

Ou                                                                      

Filet de Saint Pierre juste Saisie, Chou Pak Choï,
Crème d’Echalotes au Vin Blanc et Haddock Fumé.
(Prix à la Carte 34,00€)



Plateau de fromages affinés (11,90 €) *

Entremet Chocolat Coeur Coulant Gianduja, Crème Glacée au Thé Noir.
(Prix à la Carte17,00€)
Ou
Quand Le Baba rencontre la Verveine….
(Prix à la Carte 15,00€)

 

Prix Net Service Compris



* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris

 

 

Menu à 60 €

 
Mise en Bouche Surprise

Tartare d’Huîtres Tièdes, Pommes de Terre Confites comme une Frite,
Caviar d’Aquitaine,
Sabayon Champagnisé aux Perles de Citron et Feuilles Iodées.
(Prix à la Carte 28,00€)

Noix de Ris de Veau et Queues de Langoustine,
Crémeux de Fèves, Radis Confits au Jus de Fraise,
Sauce Vin Rouge de Nos Terres.
(Prix à la Carte 39,90€)

Plateau de fromages affinés (11,90 €)

Croquant de Feuillantine au Chocolat Blanc, Suprêmes de Pamplemousse
Au Senteur d’Hibiscus.
(Prix à la Carte19,90€)

Prix Net Service Compris



* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris



 

Menu Dégustation
79 € hors vins
99 € vins inclus (hors apéritif et 1 verre de vin sélectionné par service)

 

Déguster, Apprécier chaque instant…

Ce menu est élaboré pour toute la table
en fonction des produits du moment
et de l’humeur du Chef !


Prix Net Service Compris



 

Menu Prestige
Sur Réservation Uniquement
(48 heures minimum)
99 € hors vins
139 € vins inclus (hors apéritif et 1 verre de vin sélectionné par service)

 

Ce menu est élaboré pour toute la table ,
tout en mise en bouche,
sur douze services.

Laissez le vous guider pour un parcours gourmand
qui éveillera tous vos sens……


Prix Net Service Compris