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“ J'ai réalisé pour vous 6 menus, selon mon inspiration du moment.
Ce choix est suggestif. Je vous invite à partager ma passion, en réalisant votre propre alchimie, si l'envie et la curiosité l'emportent.
Toute notre équipe vous accompagnera pour satisfaire votre envie. Bonne dégustation, je serai à vos côtés en fin de service. ”

David Ménestrel

Nos 6 Menus

selon mon inspiration du moment.

 

Menu de la Semaine
30 €


(Servi le midi uniquement et hors jours fériés )

Ce Menu est élaboré avec les Produits du Marché.
Il se compose d’une Entrée, d’un Plat et d’un Dessert.


Menu “Petit Gastronome”
Jusqu’à 10 ans

14,90 Euros

Mise en Bouche Surprise

Viande ou Poisson (selon arrivage) et Légumes de Saison

Dessert




 

Menu à 40 €

 

Mise en Bouche Surprise

Pressé d’Aile de Raie aux Légumes Croquants en Robe de Truite Fumée,
Emulsion de Jaunes aux Câpres et Anchoix.
(Prix à la Carte 18,90€)
Ou

Feuille à Feuille de Légumes Provençaux au Jambon de Pays,
Mozzarella et Pistou.
(Prix à la Carte 15,90€)



Volaille de Bresse Braisée Façon Blanquette et sa Cuisse en Cromesquis,
Jus de Cuisson réduit crémé.
(Prix à la Carte 29,00€)
Ou

Le Saumon Bio en Rosace, Tombée de Jeunes Pousses d’Épinard & Coriandre.
(Prix à la Carte 26,00€)


Plateau de Fromages Affinés.
(Prix à la Carte 12,90€)

Ou

Mon Dessert d’Enfance (Riz au Lait Mousseux, Insert Carambar et Pop Corn)
(Prix à la Carte 14,00€)

 

Prix Net Service Compris


* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris

 

 

Menu à 50 €

 

Mise en Bouche Surprise

L’Oeuf Dur Croustillant, Foie Gras de Canard en Différentes Textures & Asperges Vertes de Nieulle.
(Prix à la Carte 23,00€)
Ou
Thon Rouge juste Snacké Légèrement Fumé aux Épices,
Confit de Carottes, Oignons au Safran de Marennes & Graines de Coriandre.
(Prix à la Carte 26,00€)


Canard de Challans, Bretterave Crapaudine, Purée de Petit Pois à la Menthe,
Jus aux 5 Baies et Porto.
(Prix à la Carte 37,00€)

Ou

Joues de Lotte Saisie Façon Thaï
Légumes Wok, Crême de Coco, Banane Curry, Gingembre, Citronelle.
(Prix à la Carte 35,00€)



Plateau de fromages affinés (12,90 €) *

Déclinaison Autour de la Framboise, Lit Crémeux Vanille Intense, Biscuit Pistache.
(Prix à la Carte 18,00€)
Ou
Choux Carré, Insert Cassis – Chocolat, Croquant Grué & Sorbet Cacao.
(Prix à la Carte 16,00€)

 

Prix Net Service Compris



* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris

 

 

Menu à 60 €

 

 

Mise en Bouche Surprise

Queues de Langoustine de la Cotinière Rôties Minute, Charlotte d’Asperges
& sa Bisque à l’Estragon.
(Prix à la Carte 29,00€)

Boeuf du Limousin Fumé Maison et Tartare d’Huîtres de Monsieur Papin,
Écrasé de Pommes de Terre de l’Ile de Ré.
(Prix à la Carte 41,90€)

Plateau de fromages affinés (12,90 €)

Aspic de Rhubarbe Confite, Tube Croustillant et Émulsion à la Sauge.
(Prix à la Carte 20,90€)

Prix Net Service Compris



* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris



 

Menu Dégustation
79 € hors vins
99 € vins inclus (hors apéritif et 1 verre de vin sélectionné par service)

 

Déguster, Apprécier chaque instant…

Ce menu est élaboré pour toute la table
en fonction des produits du moment
et de l’humeur du Chef !


Prix Net Service Compris



 

Menu Prestige
Sur Réservation Uniquement
(48 heures minimum)
99 € hors vins
139 € vins inclus (hors apéritif et 1 verre de vin sélectionné par service)

 

Ce menu est élaboré pour toute la table ,
tout en mise en bouche,
sur douze services.

Laissez le vous guider pour un parcours gourmand
qui éveillera tous vos sens……


Prix Net Service Compris